Arachides caramélisées et granola salé


Deux nouvelles recettes, aussi simple et rapide l’une que l’autre! Les magasins Aliments Merci ont reçu les cacahuètes grillées dans leur gamme de produits Mère Nature et je peux vous dire que crues ou préparées comme s’en suit, elles sont délicieuses!

Je suis bien contente d’être parvenue à me désintoxiquer des envies de cochonneries, elles m’ont pourri la vie pendant des années! Je me trouvais si faible, aucune rigueur, peu de constance, incapable de résister. Et puis progressivement, la détox a fonctionnée et aujourd’hui je suis capable de craquer sans perdre le contrôle et je me sens tellement mieux. Une petite victoire, une grande fierté, ou l’inverse!

Maintenant j’ai encore des envies gourmandes, mais elles se manifestent plutôt comme des rages de tartines de «fromage» de noix de cajou, banane sur beurre de cacahuètes, pistaches, etc. Pas tout à fait santé, mais quand même beaucoup moins nocives!

Aujourd’hui donc, du sucre et du salé! Je vous propose une recette de cacahuètes caramélisées qui te fera faire un retour en enfance. Nous c’était sur les plages de Saint-Jean de Monts, 5 petits paquets, un chacun, avant de repartir jouer des les vagues. Fallait surtout pas en laisser tomber, des cacahuètes caramélisées au sable, c’est vachement moins bon!
Le granola salé c’est aussi une bonne façon d’entamer une désintox du sel. Tu le bouffes en apéro, en salade, en collation. C’est bon pour toi, c’est bon tout court!

Je vous explique tout ça maintenant!

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Pour les cacahuètes caramélisées, il nous faut: 

  • 1 tasse d’arachides (peanuts, cacahuètes, t’as compris!)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Les étapes:

  • Dans une casserole, ajouter sucre et eau et chauffer à feu vif/fort en mélangeant souvent;
  • Lorsque le mélange se liquéfie, continuer de bien mélanger et laisser brunir selon votre envie;
  • Ajouter les arachides directement dans le caramel et mélanger pour toutes les recouvrir;
  • Étaler le mélange dans un moule à gâteau, une poêle ou casserole à fond antiadhésif (tu viens d’éviter d’utiliser du papier sulfurisé, bravo, je suis fière de toi!)
  • Laisser refroidir et déguster!

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Pour le granola salé, il nous faut:

  • 1 tasse d’arachides
  • 1/3 tasse de graines de citrouille
  • 1/2 tasse de graines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de graine de lin
  • 1 cuillère à café(thé) de cumin
  • une pincée d’épices à chili (facultatif)
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (miel, sirop d’agave, sucre…)
  • 1 «oeuf de lin» ou un blanc d’oeuf

Recette pour un «oeuf de lin»: 1 cuillère à café de lin (moulu ou écrasé de préférence)+ 2 cuillères à soupe d’eau très chaude; on peut chauffer pendant 2 minutes au micro-ondes ou laisser gonfler pendant 3 minutes.
Cela fonction aussi très bien avec des graines de chia!

Les étapes: 

    • Préchauffer le four à 150°C/300°F
    • Tout mélanger dans un saladier et mélanger
    • Déposer sur une plaque ou dans un plat antiadhésif et cuire pendant 15 minutes en mélangeant aux 5 minutes.

ATTENTION surveillez bien la cuisson! Ça peut vite partir en cacahuètes… (Promis je l’ai fait exprès!)

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