Lait d’amandes maison

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Hello les Pépitos (j’en ai vu ce wkd dans un IGA à un prix si indécent qu’ils y sont toujours)

Me revoilà avec une nouvelle recette! Si vous avez loupé les dernières, elles sont attendent sagement ici. Aujourd’hui c’est une recette qui se boit, qui se cuisine ou bien qui se donne à son chat aussi, mais je crois que c’est pas trop l’idéal pour nos boules de poils. Si vous prenez quelques secondes en magasin pour comparer le lait de vache, le lait d’amande ou le lait de soja, vous verrez que nul besoin d’emmerder nos ‘tites meuhmeuh pour faire le plein de calcium et autres trucs qu’on sait que c’est bon nous! Bref, voici comme je fais du lait d’amandes maison.

J’utilise le B6000 de chez Kuvings. Un beau cadeau de maman qui représente, certes, un investissement, mais qui en vaut vraiment la peine sur du long terme.

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Pour 1 litre de lait d’amandes maison, il nous faut: 

  • 3 à 4 tasses d’amandes trempées dans l’eau (une nuit ou une journée, mais environ 8h)
  • 3 tasses d’eau
  • facultatif: sirop d’érable, extrait de vanille (ou caramel), chocolat en poudre

Les étapes:

Égoutter les amandes, jeter l’eau de trempage.
Avec un extracteur: verser 1 tasse d’amande avec 1 tasse d’eau. Répéter avec les fibres d’amandes rejetées par l’extracteur.
Avec un mixeur: mixer les amandes et l’eau.
Filtrer à l’aide d’un chinois (passoire avec une grille).

Pour un goût plus doux et moins «terreux», on peut, ajouter une cuillère de sirop d’érable, de vanille ou de chocolat en poudre pour un lait chocolaté.

Le lait d’amandes maison se garde quelques jours au frigo dans un récipient bien fermé. C’est délicieux, et très rapide à faire! On peut l’utiliser pour n’importe quelle recette (quiche, béchamel (oh miam), gâteau, etc.)

T`as vu comme il est beau! J’en suis encore scotchée!
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