Burger végé


Incroyable, mais vrai! Il n’y avait pas encore de recette de burger végé sur ce blog! C’est pourtant si simple et moi j’aime bien cuisiner simple! Alors tout rentre dans l’ordre et je vous présente ma recette de burger végé, avec une base de lentilles corail et quinoa.

Pourquoi des lentilles corail? Parce que je les digère mieux que les autres, qu’elles cuisent en 5 minutes et qu’elles fournissent beaucoup de nutriments tels que des fibres, des protéines, du fer, du zinc et du phosphore (très bon pour les os).

Pourquoi le quinoa? Parce que je digère très mal l’avoine, que le quinoa est très riche en protéine (18% d’un grain est protéiné), beaucoup de fer, calcium, magnésium, phosphore et des oligo-éléments divers.

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Durée 25 minutes
Besoin d’une casserole, un saladier et une poêle.

tsp = petite cuill.
tbsp = grosse cuill.

Pour 4 boulettes de burger végé, il nous faut:

1/2 tasse lentilles corail
1/4 tasse quinoa
2 petites carottes râpées finement
Sel/poivre
4 tbsp levure nutritive
2 tbsp graines de chanvre
1 tsp paprika
1 tsp curcuma
2 tsp origan
1 tsp basilic
1 tbsp graines de chia (ou lin) (ou 1 œuf, mais vous pouvez avoir le même effet avec des graines)
1 tbsp d’huile (ici, de noisettes)
2 tbsp farine

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Les étapes:

  • rincez les lentilles et le quinoa et cuire dans une casserole pendant 6-7 minutes environ;
  • dans un saladier, mélangez TOUS les ingrédients, sauf la farine que vous ajouterez progressivement;
  • laisser reposer quelques minutes (pendant que vous rangez votre bazar)
  • chauffer de l’huile dans une poêle, former 4 galettes que vous déposerez une à une dans l’huile déjà chaude.
  • Dégustez!

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