Délicieuses gaufres sans oeuf, ma meilleure recette!


Parfois il ne faut pas oublier que la spontanéité a du bon! Que ça soit dans la vie en général, en cuisine, en rédaction! Écrire ce qui me passe par la tête, je suis une experte! Mais malheureusement, je ne joue pas dans la même cour quand il s’agit de publier ces quelques textes qui traînent depuis trop longtemps dans mes brouillons. (coucou Camille, même combat par chez toi, je crois!).

Je vous livre donc ma recette de gaufres sans oeuf absolument délicieuses, accompagnées de photos pas imparfaites. Je me dis qu’une recette floue est mieux que pas de recette du tout! Et elle est siiiii bonne que je ne peux PAS la garder dans ma tête!

Ces gaufres sont:
suffisamment sucrées – légèrement croustillantes – tendrement moelleuses 

POURQUOI j’utilise du vinaigre de cidre de pomme dans ma recette? Pour solidifier ma pâte! L’action du vinaigre même en petite quantité (et donc imperceptible au goût) permet de remplacer les oeufs dans une recette. Un ingrédient indispensable dans la cuisine végétalienne ou pour les personnes allergiques.

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Pour 8 gaufres, il nous faut:

  • 2 1/2  tasses de farine (environ 280gr)
  • 4 c. à thé/café de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique)
  • une pincée de sel
  • 4 c. à soupe de sucre (au choix: coco, cassonade, turbinado…)
  • 4 c. à soupe d’huile (de canola ici)
  • 2 1/2 tasses de lait végétal (cajou ici) (environ 280gr)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ne pas le remplacer par un autre! N’en mettez pas au pire!)
  • 4 c. à thé/café d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé/café d’extrait d’amande (ça vaut vraiment la peine! Quel délice!)

Les étapes:

  • Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et bien mélanger
  • Faire un creux au milieu, ajouter le lait, l’huile, le vinaigre de cidre les extraits de vanille et amande. Bien mélanger/fouetter pendant 3-4 minutes pour éliminer les grumeaux.
  • Cuire dans un moule à gaufre bien chaud pendant 6-7 minutes

Saupoudrez de sucre glace, noyez sous du sirop d’érable, recouvrez de fruits… la suite vous appartient!

Passez une belle journée!

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