Bienvenue dans cette première chronique «Fast and glorious» que je vais tenter de poursuivre. Pour une découverte, un coup de cœur, une aventure, une surprise, un émerveillement quelconque mais au combien plaisant, je prendrais quelques minutes pour rédiger un article sur le feu (sans vouloir faire de jeu de mot avec le thème d’aujourd’hui!). Parce que partager les p’tits moments de la vie de façon spontanée, c’est aussi ça dont j’ai envie ici!  

Ce samedi, pas de grasse mat’! Pas de longues minutes en cuisine pour un brunch, pas de café qui refroidi à la lecture d’un bon livre, pas de pantoufles et pyjama qui nous gardent au chaud. Non, samedi, départ à 10h, direction St Jean sur Richelieu, pour se rendre à la fromagerie Au gré des champs. On y organisait leur rassemblement annuel au nom qui fait battre mon estomac et mes papilles: La Raclette Champêtre sur feu de bois.

Oh mon doux! Quand j’ai vu l’annonce de cet événement passer sous mes yeux sur les réseaux sociaux, peu importe les activités déjà prévues pour ce jour là, rien, RIEN, ne pourrait rivaliser.

Je me suis entourée de 3 autres français (toujours facile à convaincre quand le mot «fromage» est dans le coin) et d’un beau québécois gourmand et curieux de découvrir une telle activité.

Arrivés de bonne heure et de très bonne humeur, nous nous sommes tout d’abord émerveillés devant les couleurs de la belle campagne montérégienne. Ayant grandis en campagne, et donc, entourés de vaches, mon frère et moi étions quelque peu nostalgique. Lorsque tu sens du purin en disant «ça sent comme chez nous», on peut dire qu’il y a du vécu… Puis nous nous sommes fait équiper pour le moment tant attendu! Une assiette, une serviette, un couteau. Le kit du «racletteur» est rudimentaire, mais suffisant. On mangera avec nos mains et l’expérience n’en sera que meilleure.

Après s’être réchauffés au près d’un des feux de bois, nous nous sommes servi de pain et quartiers de pommes. Les «rois de la meule», tournaient autour du feu, surveillant d’un œil expert les fromages qui fondaient délicieusement. Dès que l’un était prêt à être servi, un «racleur» se tournait alors vers nous pour servir le plus chanceux. Une main tendue, un regard suppliant, un sourire généreux, chacun usait de ses tactiques pour attirer l’attention de nos rois! Les mots en or «raclette illimitée» résonnants dans nos oreilles, nous étions contraints d’accomplir la mission pour laquelle nous étions venus jusqu’ici: en repartir rassasiés.

En arrivant assez tôt, nous avons pu nous installer confortablement. Chacun sa botte de paille et une de plus en guise de table. Nous avons alors partager quelques moments de vies, de bonnes bières locales et quelques poses pour des photos souvenirs. Mais également quelques rires lors de la pluie de grêle, quelques soulagement sous les grands rayons de soleil, quelques regards inquiets au travers de gouttes de pluie et aussi, des plus abasourdis à la chute de flocons de neige.

La balade se termina par une visite de l’étable et quelques caresses aux vaches, ainsi qu’un passage à la boutique de la fromagerie pour ramener un peu de cette journée avec nous. N’en restera que de bons souvenirs, ceux de l’ambiance, de l’accueil, des saveurs et du paysage!

À l’année prochaine Raclette Champêtre 2016! 

PHOTOS: Aujourd’hui je vous fais profiter des photos prises par mon frère. Je vous invite à découvrir son site ici.

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Je ne me fais pas trop confiance pour inventer des recettes, mais je n’arrive pas non plus à en suivre une à la consigne près. Disons que je ne suis pas une maniaque du «23mg de feuilles de marjolaine» , si j’ai du basilic sous la main, ça fera bien l’affaire aussi.

C’est un moment de détente la cuisine, alors j’ai besoin qu’on me laisse faire et tester. Tant pis si c’est à jeter. Je finis avec un plat complètement différent de l’objectif initial. Mais bien souvent, réussi quand même. #bahquoicestvrai

Voici donc une recette de quiche rapide, pas prise de tête, pour les cuisiniers qui se la jouent solo, les «oufs» de l’imbroglio.

Ça, «c’est la baaase» :

– 3 oeufs

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche/sûre (ah oui, je n’ai pas précisé…ce n’est pas une recette hypra light!)

– une pâte brisée ou feuilletée, après tout on fait bien ce qu’on veut!

– sel, poivre, épices, herbes

Garniture: légumes en tout genre, champignons, lardon, bacon, jambon blanc, , etc.

Ma version «tiens il me reste des légumes dans l’frigo» :

1 petite courgette

1 grosse tomate

1 oignon, quantité au goût

Du romarin

Ça, c’est les étapes:

• Préchauffe le four à 180°C, thermostat 6;
• Bats les œufs, la crème, les épices et les herbes;
• Coupe la courgette en fines rondelles, ou en lamelles, la tomate en dés et l’oignon, allé, je te laisse être créatif! Coupe le dont bien comme tu veux! Be inspired!
• Étale la pâte dans un plat à tarte;
• Balance les légumes freestyle dans l’moule;
• Renverse la préparation œufs-crème (sur les légumes hein! On s’amuse, mais pas trop non plus);
• Rajoute sel, poivre, romarin, ou toutes autres herbes légales que tu veux;

J’ai ajouté un peu de parmesan. C’est mon p’tit côté foufou. Si tu habites en France, tu peux même ajouter du bon gruyère qui te coûte pas cher. Maudit chanceux. Si tu vis au Québec, et bien, le cheddar fort fera la job.

ET BIM! Dans l’four! Place ton plat sur la grille du bas, si comme moi tu es généreux avec les légumes pleins d’eau. C’est parti pour 40 minutes! À déguster chaud ou froid.

Bon appétit et vive les quiches!

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