Beaucoup me diront «mais à quoi bon remplacer du saumon?» Et bien que ça soit pour une conscience écolo, un souci du bien-être des animaux ou bien, un ventre pas très rigolo, les raisons sont nombreuses de troquer son saumon fumé contre cette recette de carrots lox.
J’ai découvert cette merveilleuse idée chez Antidote il y a déjà 2 ans et ça me trottait dans la tête d’en faire à la maison. En 25 minutes c’était fait, en 5 minutes c’était parti. Bye bye dear new friend, we will meet again very soon! 😀

J’ai trouvé plein de recettes sur internet, mais je ne voulais rien qui nécessite une marinade de 2 jours, je tenais absolument à ajouter une feuille d’algue pour retrouver le goût «de la mer» et puis je voulais quelque chose de simple et rapide donc, vous me connaissez maintenant 😉

Vous aurez besoin d’un ingrédient un peu spécial, que vous pourriez ne pas avoir sous la main. Toutefois, sachez qu’il se trouve facilement en épicerie (je l’achète chez Métro à Montréal), que cela ne coûte pas trop cher considérant que vous pouvez le gardez très longtemps au frigo.
Il s’agit de fumée liquide. C’est l’ingrédient nécessaire pour réaliser cette recette à merveille.
Vous pourrez l’utiliser pour plein d’autres recettes (tofu, chips de légumes, «bacon» vegan, etc.)
Cela ressemble à ça.

tsp = cuill. à café; tbsp = cuill. à soupe

Durée: 20-25 minutes

Pour 2 portions généreuses de carrots lox, vous aurez besoin:
– 2 carottes moyennes;
– 2 tsp de jus de citron;
– 2 tsp de sauce soja;
– 1 tsp d’huile d’olive (ou autre huile végétale);
– 2 tsp de fumée liquide;
– 1 tsp de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre) (facultatif)
– du sel, généreusement
– 1 feuille d’algue Nori (celle pour les sushis) découpée grossièrement en lamelles

Les étapes à suivre:

• Faire bouillir un fond d’eau dans une casserole; préchauffer le four à 180°C;
• Éplucher les carottes; avec l’éplucheur, faire des lamelles de carottes; les faire bouillir 5 minutes (pas +) dans une marguerite (panier à vapeur) ou directement dans l’eau;
• Pendant ce temps, dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients;

• Ajouter les carottes au mélange et bien répartir la préparation;
• Déposer le tout dans un plat pour le four, couvrir et enfourner pour 12-15 minutes.

Vous pouvez le manger chaud ou froid. Pour des bagels au «saumon», j’ai ajouté des câpres, de la ciboulette et une tartinade de cajou aux herbes. C’était aussi très dans une assiette avec du riz et des légumes.

XO XO
(je découvre Gossip Girl, ne m’en voulez pas)