À la soupe ma courge!


Hello les p’tits monstres!

Une recette parfaite pour la météo et pour profiter des délicieuses courges du Québec! Histoire vraie, avant d’arriver au Québec, je n’utilisais jamais le mot «courge». Une courgette, une citrouille, éventuellement un potiron. Ça s’arrêtait là. En revanche, j’utilisais le mot «coloquinte»! Dans ma tête ça se résumait à des «courges» donc mais sèches, qu’on posait dans une grande coupe pour décorer… oualà oualà. Dieu du bon goût et de l’originalité, je ne te salue pas!

Maintenant, l’adulte que je suis est fière de pouvoir dire «j’ai préparé un petit potage à la courge Butternut, tu m’en diras des nouvelles!». Car ici, les «coloquintes», c’est pas pour faire joli! On les cuisine! Toutes! Et sous toutes les formes! Et c’est… délicieux! Voici une de mes recettes de potage! Réconfortante et facile à digérer pour les p’tits bidoux capricieux comme moi. Sluuurp!

soupe à la courge

Pour une soupe à courge Butternut (celle-ci):

Il nous faut: 

  • une courge Butternut;
  • un oignon;
  • un petit navet;
  • une pomme de terre de taille moyenne;
  • une gousse d’ail;
  • une petite carotte;
  • une bonne cuillère de gingembre frais (c’est mieux et meilleur)
  • des épices (sel, poivre, muscade)
  • 4 tasses (1 litre) d’eau + 1 cube de bouillon de légumes  OU 1 litre de bouillon de légumes (mais souvent trop salé).

Les étapes: 

Pour faciliter la préparation de la courge, coupez-la en quatre et passez-la au four environ 15 à 20 minutes.

  • Pendant ce temps, couper grossièrement tous les autres ingrédients;
  • Dans une grande casserole (pouvant contenir environ 1.5l), faire fondre une grosse noisette de beurre et faite revenir, puis saisir les légumes et le gingembre.
  • Ajouter la courge en morceaux, dont on aura enlever la peau. Mélanger pour que tout soit légèrement imbibé du beurre.
  • Assaisonner au goût et ajouter l’eau/le bouillon. Si vous avez du gros sel sous la main, utilisez-le à la place du sel fin, moins efficace pendant la cuisson d’un bouillon. Couvrir et laisser mijoter (à feu moyen) pendant 30 à 40 minutes.

On peut servir tel quel pour une soupe, ou bien mixer le tout pour un potage.

Pour la présentation et le goût, on peut ajouter une petite cuillère de crème quand la soupe est très chaude et saupoudrer d’épices pour relever le goût. Enfin, je rajoute des pousses (autre truc que je n’ai jamais mangé avant d’arriver ici!).

fleursLes pousses sont très nutritives et facile à utiliser au quotidien. J’ai trouvé ce court résumé pour celle que j’ai utilisé ici, des pousses de tournesol. Si vous aimez la salade, vous pouvez très facilement intégrer les pousses à votre alimentation.

Autres options: récupérer le liquide (le bouillon), le manger ainsi ou le servir sur du riz. Les légumes peuvent être réduits en purée.

Je vous souhaite une soirée douillette sous la couette! Moi je vais regarder le dernier Astérix et Obélix disponible sur Netflix!

Marix.

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