J’ai trouvé plein de recettes sur internet, mais je ne voulais rien qui nécessite une marinade de 2 jours, je tenais absolument à ajouter une feuille d’algue pour retrouver le goût «de la mer» et puis je voulais quelque chose de simple et rapide donc, vous me connaissez maintenant

Vous aurez besoin d’un ingrédient un peu spécial, que vous pourriez ne pas avoir sous la main. Toutefois, sachez qu’il se trouve facilement en épicerie (je l’achète chez Métro à Montréal), que cela ne coûte pas trop cher considérant que vous pouvez le gardez très longtemps au frigo.
Il s’agit de fumée liquide. C’est l’ingrédient nécessaire pour réaliser cette recette à merveille.
Vous pourrez l’utiliser pour plein d’autres recettes (tofu, chips de légumes, «bacon» vegan, etc.)
Cela ressemble à ça.

tsp = cuill. à café; tbsp = cuill. à soupe

Durée: 20-25 minutes

Pour 2 portions généreuses de carrots lox, vous aurez besoin:
– 2 carottes moyennes;
– 2 tsp de jus de citron;
– 2 tsp de sauce soja;
– 1 tsp d’huile d’olive (ou autre huile végétale);
– 2 tsp de fumée liquide;
– 1 tsp de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre) (facultatif)
– du sel, généreusement
– 1 feuille d’algue Nori (celle pour les sushis) découpée grossièrement en lamelles

Les étapes à suivre:

• Faire bouillir un fond d’eau dans une casserole; préchauffer le four à 180°C;
• Éplucher les carottes; avec l’éplucheur, faire des lamelles de carottes; les faire bouillir 5 minutes (pas +) dans une marguerite (panier à vapeur) ou directement dans l’eau;
• Pendant ce temps, dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients;

• Ajouter les carottes au mélange et bien répartir la préparation;
• Déposer le tout dans un plat pour le four, couvrir et enfourner pour 12-15 minutes.

Vous pouvez le manger chaud ou froid. Pour des bagels au «saumon», j’ai ajouté des câpres, de la ciboulette et une tartinade de cajou aux herbes. C’était aussi très dans une assiette avec du riz et des légumes.

XO XO
(je découvre Gossip Girl, ne m’en voulez pas)

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La semaine dernière, il ne me fallait pas moins qu’une météo 30° en dessous de zéro pour me motiver à préparer un bon petit déjeuner. Et comme je suis super fière de tenir mes nouvelles habitudes alimentaires, à 94% du temps (je refuse de vous mentir), j’ai décidé de créer ma propre recette de pancakes. Les recettes que je trouvais sur internet utilisaient toutes des ingrédients que j’essaie d’éviter (ou bien complètement déconseillés dans mon cas).
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Ma recette est très «santé» alors je vous conseille de l’adopter oui, mais surtout de l’adApter. C’est pourquoi je vais vous donner des conseils pour deux versions. Et comme elle ne contient ni œuf ni sucre, elle est également «frigo vide friendly».
Ah et j’oubliais, ils sont délicieux. Vraiment…

Pour des pancakes vegan sans gluten ou réguliers mais sans œufs sans sucre il nous faut :

Les étapes :

1- Mélanger la farine, le sel et levure dans un bol;

2- Mélanger la compote, l’huile et le lait dans un petit bol;

3- Ajouter le compoté au fariné et mélanger bien avec un fouet;

4- Dans un poêle bien chaude, graisser avec beurre ou huile végétale et déposer une petite louche de pâte. Cuire 2 minutes de chaque côté.

On les déguste avec au choix du bon sirop d’érable, des petits fruits rouges, un peu de beurre fondant ou pour les plus gourmands, du Nutella (et si toutefois comme moi vous avez un restant de compote Pomme-Banane au frigo… Oh Mamamia mes papillas!)

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez! (Il a l’air plutôt sûr de lui!)

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Des matins doux on en prendrait trois par jour. Si seulement chaque repas pouvait se faire dans l’atmosphère d’un matin douillet, un matin du week-end, un matin où rien n’est programmé, imposé, précipité…

Ces matins-là, je reste dans mon lit tout pendant que je n’ai pas encore décidé ce que j’allais manger. Je passe en revue le contenu du frigo, j’envisage de m’habiller pour aller acheter du pain frais, je cherche de l’inspiration.

Le chaton déjà bien éveillé (Ne dort-elle dont jamais? Grand mystère irrésolu…), l’envie de sentir le café frais, le soleil qui se faufile entre les rideaux peuvent me motiver. Voici une autre recette pour une idée déjeuner, encore une fois, très facile à réaliser. Si on est créatif, on a souvent tout ce qu’il nous faut sous la main. Je veux juste t’aider à sortir du lit plus vite ^^

Un muffin déjeuner, c’est toujours un pari gagnant pour moi. J’ai mon mix classique: du fromage, évidemment, de la sauce hollandaise, quasi assuré (tiens mon astuce en bas de page pour en avoir toujours à porter de main), du jambon. Pour augmenter la douceur de ces matins, pour que ton déjeuner soit aussi doux qu’un câlin, tu peux aussi varier avec un mix sucré-salé. Remplace alors la sauce hollandaise par du sirop d’érable. Sur du jambon un peu fumé, c’est à tomber!

Mon mix classique, mon muffin câlin: 

– muffins anflais

– fromage en tout genre

– jambon en tranche

– œuf au plat

– sauce hollandaise

Des variantes: 

• épinards et chèvre
• asperges et jambon
• œufs brouillés et feta
• tofu frit et sauce salsa

SOS Sauce hollandaise: parce qu’elle est ma préférée depuis si longtemps, j’aime bien en avoir toujours un peu en réserve pour, justement, mes déjeuners du wkd. J’en prépare une bonne quantité, la verse dans un bac à glaçon et hop, au congel’! Une fois complètement congelés, je place les cubes de sauce dans une boite en plastique et la laisse au congélateur. Au besoin, il me suffit de réchauffer le nombre de cube au micro-onde (1 par personne environ). Tadaaa! N’est ce pas la meilleure information de ta journée?! Ne répond pas stp. 

Bon câlin à vous tous les p’tits muffins!

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Dans la rubrique «Je mange», vous trouverez des recettes faciles, souvent inspirées de celles que je n’arrive pas à suivre (on en reparle plus tard!). Toi carnivore, tu trouveras peu de choses intéressantes ici, mais pour les p’tits ventres capricieux, on pourra bien s’entendre! 

Le matin, j’ai une routine nommée Café-Tartine. Moi qui manque toujours un peu d’ordre, à ce moment là de la journée, je suis toujours très organisée.

Et puis parfois, le wkd, je me lance dans des recettes pour des matins à deux, des matins heureux, des matins généreux et parfois copieux. Je prends plaisir à cuisiner des déjeuners-«brunchs» quand il dort encore. Et quand en plus je sais que la vaisselle ne sera pas pour moi… c’est encore meilleur!

Voici celle que je préfère et que je ne me lasse pas de manger depuis mon arrivée au Canada, les œufs à la bénédictine, ici au jambon et épinards. Un plat plutôt classique, mais qui, je crois, connait toujours beaucoup de succès (si je suis dans les parages!)

Il nous faut:

– des muffins anglais

– des œufs

– des épinards

– du jambon

Jusque-là rien d’impossible!

Les étapes:

– pocher les œufs;

Bon, là je me la raconte un peu, (jet de fleurs et lancement de cheveux à la Herbals Essence…) je n’ai JAMAIS loupé d’œufs pochés. 1er essai = 1ère victoire. Il y a des gens qui sont doués dans des tas de choses. Moi, je sais pocher les œufs #chacunsontalent 

Mes conseils: le vinaigre blanc dans l’eau frémissante, la cuillère qui tourne sans cesse, l’œuf posé délicatement dans l’eau grâce à une louche. 2 minutes pas plus. Rien de nouveau dans ma méthode, mais en même temps, je n’ai rien fait de révolutionnaire. Il s’agit quand même SEULEMENT de pocher un œufs!

OU – faire des œufs brouillés

– cuire ou réchauffer les épinards;

– griller légèrement un demi-muffin;

– monter les œufs bénédictine dans l’ordre: muffin- jambon-épinards-œuf;

– Ajouter de la sauce hollandaise;

– Déposer dans une belle assiette et prendre une photo.

Bon matin avec votre déjeuner «chéri love love»! Ah tiens d’ailleurs, c’est quoi le votre?

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